225 grader i ugn

20 min för kycklingen

8-12 minuter för räkor

Ingredienser: (2 portioner)

400 gram Kycklingfilé eller 300 gram räkor

Panering:

1dl okryddade krutonger (jag använder Zetas)

2tsk färsk eller 3tsk  torkad persilja

1dl riven 5-10% ost

1tsk salt

2tsk svartpeppar

5 äggvitor och 1 gula

1/2 dl Dinkelmjöl

Tillagning:

1. Börja med att lägga krutonger, kryddor,  den hackade, persiljan och osten i en bunke

2. Mixa ihop allt så krutonger krossas, detta kan göras för hand med sked eller med en mixerstav

3. Knäck äggen i en skål och separera gulorna enligt recept

4. Häll mjölet i en egen skål

5. Doppa kycklingfilén/räkorna i  vetemjöl-ägg-brödmix

6. Sätt in i ugnen i en eldfast form, tänk på att smörja botten med lite olja